Topinambur. Che bel nome. Un topinambur è un topinambur è un topinambur. E, dai, tiriamola in ballo, la cara Gertrude! E la sua idea secondo cui il semplice fatto di …
Altro
Agitu Idea Gudeta: un podcast da condividere
Da quando ho deciso di trasformare L’Orata Spensierata in un sito, nella mia testolina hanno cominciato ad azzuffarsi moltissime idee contrastanti, pochissimi colpi di (quasi) genio, liste interminabili di buoni …
Di ravioli e culurgionis
In Italia la pasta ripiena in generale ha una tradizione molto ben consolidata. Nel XIII secolo ne venivano già documentate molte varietà e nel XVI secolo diversi gastronomi assegnavano la …
Il buccellato
Il buccellato. Il buccellato ne ha fatta di strada. Da pane rustico tipico delle razioni dei soldati romani a raffinato dolce natalizio con frutta secca e spezie. Ciò che ha …
Modica e la storia del suo cioccolato
Di questo Modica. La storia del suo cioccolato di Grazia Dormiente (antropologa) e Giuseppe Leone (fotografo), edizioni Gribaudo 2015, colpiscono per prima cosa le immagini di un affascinante bianco e nero un …
Sos coricheddos
I dolci tradizionali preparati per le feste di matrimonio qui in Sardegna sono una cosa seria. Al pubblico impegno tra gli sposi si aggiunge quello della famiglia – intesa nel …
Ci siamo!
Siamo on line. Il quindicesimo compleanno dell’Orata lo festeggiamo così: traslocando in una nuova casa. Venite a trovarmi il più spesso possibile, anche se c’è ancora qualche scatolone da aprire… …
Tutto o quasi sulla pasta: tre libri interessanti
La pasta è la nostra grande passione, mi prendo la responsabilità di dirlo a nome di tutti. La pasta è probabilmente l’invenzione più geniale della storia della cucina, perché è …
Mirto: il principe della macchia
Il mirto (Myrtus communi) è una pianta diffusissima in Sardegna, della quale si utilizzano, da sempre e per molti scopi diversi, bacche, foglie, rami e persino radici. Profuma l’aria dell’isola; …