Dopo un’estate difficile, spettrale, che ha fatto precocemente perdere le foglie ai meravigliosi tigli che bordano i viali qui intorno, e che mi ha tolto completamente la forza e la …
estate
Galette more&fichi
Estate estenuante. Se luglio mi ha fiaccato, agosto-killer mi ha steso definitivamente. Unica consolazione? Andare in campagna a raccogliere fichi, more e finocchietto… Limitare al massimo la presenza in cucina …
Polvere di fico
Il fico è forse l’albero più rappresentativo – insieme all’ulivo – della flora mediterranea. I fichi, produttivi o meno (caprifichi), crescono ostinatamente ovunque: giardini, orti, margini di campagne coltivate, cunette, …
Insalata di melanzane
Se siete fortunati e potete andare nell’orto e staccare le melanzane direttamente dalla pianta, andateci all’alba, che poi fa troppo caldo. Ma è inutile che ve lo dica. E siccome …
Minestra (quasi) fredda di pomodori e ciliegie
Non preparo mai volontariamente insalate di pasta o di riso; ho sempre rifuggito quelle orribili (per me, non ne faccio un dramma universale) zuppette di melone anni ’80… o ’90, …
Verdure estive al forno con hummus e acciughe
Le verdure estive al forno – ma anche quelle invernali, certo – sono sempre benvenute; acquistano sapore anche con pochissimo condimento, sono colorate e piacciono a tutti. A fine estate, …
Flognarde di more e prugne rosse
Impossibile resistere alle more. A grappoli. Ammiccanti. Lucide al sole. Profumate. Tante. Tantissime! Confettura (‘na fatica setacciare e ri-setacciare per eliminare tutti i “semini”…) fatta, galette fatta, rimane l’opzione flognarde. …
Menta e pistacchio da bere
Le bevande a base di yogurt, acqua fredda e sale sono diffuse in una grande fetta di mondo; quella che va dal Vicino al Medio Oriente fino al subcontinente indiano. …
Il gelo di mellone
Tondeggiante – ma anche “a siluro” – verde scuro – ma anche chiaro – con la polpa rossa – ma anche bianca, o gialla – fatto anche per il 95% …