Una torta di ricotta di una semplicità disarmante, di quelle che ti fanno dire ma perché non ci ho pensato prima?! Casalinga, di quelle che non fanno scena, non riescono …
Tutto il dolce possibile
Biscotti alle nocciole
E dai, ditelo che avete voglia di fare i biscottini di Natale! Non fosse che per il gusto di usare quella bella scatolina di latta, tutta rossa con i fiocchi …
Biscotti di novembre
Nella mia famiglia d’origine non si è mai data una grande importanza alle feste comandate, quindi nemmeno a quella del primo e del due novembre. Nessuna celebrazione religiosa, ma nemmeno …
Flognarde di more e prugne rosse
Impossibile resistere alle more. A grappoli. Ammiccanti. Lucide al sole. Profumate. Tante. Tantissime! Confettura (‘na fatica setacciare e ri-setacciare per eliminare tutti i “semini”…) fatta, galette fatta, rimane l’opzione flognarde. …
Galette alle more e crema tipo frangipane
Andare a raccogliere more dopo una bella pioggia rinfrescante è uno dei piaceri dell’estate che declina. Fichi d’india e more. Entrambi frutti meravigliosi, ma un po’ impegnativi da conquistare. Pantaloni …
Il gelo di mellone
Tondeggiante – ma anche “a siluro” – verde scuro – ma anche chiaro – con la polpa rossa – ma anche bianca, o gialla – fatto anche per il 95% …
Bavarese alle albicocche
Frutto tipicamente estivo, le albicocche maturano da fine giugno a fine luglio. La famiglia botanica è la stessa delle ciliegie, delle pesche e delle prugne e le varietà, tra quelle …
Il Pandolce genovese
Andrea Doria (1466 – 1560), quello che fu soldato, ma diventò marinaio intorno ai quarant’anni, quello sposato con Peretta Usodimare (ma che bel nome!), quello che ebbe a che fare …
Torta di ricotta e limoni
Nella mia cucina accade spesso che una ricetta ben riuscita sia ispirazione per varianti ed elaborazioni successive. Non sempre – ovviamente – gli esperimenti riescono bene, ma quando si tratta …