Qui nell’archivio del sito potete trovare una dozzina di ricette con le barbabietole; persino una pasta frolla. Se volete qualche notizia botanico/storica vi rimando all’introduzione di questa Insalata con di …
Biscotti alle nocciole
E dai, ditelo che avete voglia di fare i biscottini di Natale! Non fosse che per il gusto di usare quella bella scatolina di latta, tutta rossa con i fiocchi …
Un punto di riferimento: l’Enciclopedia enogastronomica della Sardegna
Non so voi come procedete quando avete bisogno di un chiarimento, vi sorge un dubbio, avete una curiosità su qualcosa. Io, come primissima opzione, cerco conforto in un libro; un …
Le Beaujolais Nouveau est arrivè!
C’è una graziosa battuta di Lèon Daudet Lyon est une ville arrosée par trois grand fleuves: le Rhône, la Saône et le Beaujolais (Lione è bagnata da tre grandi fiumi: …
Polenta rustica con cavolo nero e salamelle
La polenta – bianca, gialla o taragna – è lunga da cucinare: richiede tempo (ore!) e attenzione. In genere nella cucina di casa non si usano più il paiolo di …
Quiche alla zucca, con cipollotti e patate
Se diciamo quiche oggi pensiamo a una torta salata tipica della cucina francese. Ma la sua affermazione in questo ruolo è piuttosto recente, considerato che la sua storia è quasi …
Su Carduleu ad Abbasanta
Il “mangiar fuori” si può, a grandi linee, sintetizzare in tre categorie: piacere, dovere e necessità. La necessità è facile: non hai voglia di cucinare e scendi nella pizzeria sotto …
Raccogliere rucola
Non è una ricetta. E ci mancherebbe! Il “pesto” di rucola non è certo una novità. Servono rucola fresca fresca, olio extravergine di oliva, formaggio grattugiato (pecorino o anche un …
Underground
Finalmente un nuovo libro di cucina non scontato (nel senso di non comune, non “telefonato”). Bravi Guido Tommasi Editore! E barvi agli autori, il simpatico e competente CFC (Contorno Food …