Non so voi come procedete quando avete bisogno di un chiarimento, vi sorge un dubbio, avete una curiosità su qualcosa. Io, come primissima opzione, cerco conforto in un libro; un …
Novembre 2025
Le Beaujolais Nouveau est arrivè!
C’è una graziosa battuta di Lèon Daudet Lyon est une ville arrosée par trois grand fleuves: le Rhône, la Saône et le Beaujolais (Lione è bagnata da tre grandi fiumi: …
Polenta rustica con cavolo nero e salamelle
La polenta – bianca, gialla o taragna – è lunga da cucinare: richiede tempo (ore!) e attenzione. In genere nella cucina di casa non si usano più il paiolo di …
Quiche alla zucca, con cipollotti e patate
Se diciamo quiche oggi pensiamo a una torta salata tipica della cucina francese. Ma la sua affermazione in questo ruolo è piuttosto recente, considerato che la sua storia è quasi …
Su Carduleu ad Abbasanta
Il “mangiar fuori” si può, a grandi linee, sintetizzare in tre categorie: piacere, dovere e necessità. La necessità è facile: non hai voglia di cucinare e scendi nella pizzeria sotto …
Raccogliere rucola
Non è una ricetta. E ci mancherebbe! Il “pesto” di rucola non è certo una novità. Servono rucola fresca fresca, olio extravergine di oliva, formaggio grattugiato (pecorino o anche un …
Underground
Finalmente un nuovo libro di cucina non scontato (nel senso di non comune, non “telefonato”). Bravi Guido Tommasi Editore! E barvi agli autori, il simpatico e competente CFC (Contorno Food …