Le verdure estive al forno – ma anche quelle invernali, certo – sono sempre benvenute; acquistano sapore anche con pochissimo condimento, sono colorate e piacciono a tutti. A fine estate, …
Settembre 2025
Minestra di scorfani e fregula
Nel mio freezer c’è poco o nulla. È piccolo, di quelli che stanno sopra il frigorifero, che invece è… beh, qualcuno direbbe “enorme”. Comunque, è piccolo perché non sono un …
Risotto all’uva con formaggio di capra e cipolle caramellate
Un altro risotto con l’uva? Ma sì, perché no? Un paio di alternative sullo stesso tema ci stanno. Dopo il risotto con uva e portulaca, ecco quello con uva, formaggio …
Flognarde di more e prugne rosse
Impossibile resistere alle more. A grappoli. Ammiccanti. Lucide al sole. Profumate. Tante. Tantissime! Confettura (‘na fatica setacciare e ri-setacciare per eliminare tutti i “semini”…) fatta, galette fatta, rimane l’opzione flognarde. …
Galette alle more e crema tipo frangipane
Andare a raccogliere more dopo una bella pioggia rinfrescante è uno dei piaceri dell’estate che declina. Fichi d’india e more. Entrambi frutti meravigliosi, ma un po’ impegnativi da conquistare. Pantaloni …