Quelle che ho trovato al mercatino della Coldiretti vista la stagione non erano più “favette” (primizie), quindi mangiarle con tutto il baccello era un (bel) po’ al di là delle …
Maggio 2025
Tra Medio Oriente e Asia centrale: due libri interessanti
I libri Veggie-stan di Sally Butcher e Persiana di Sabrina Ghayour, oltre a essere libri belli, con ottime fotografie e una veste davvero elegante, hanno in comune diversi aspetti. Intanto …
Pane zichi (di Sindia) di primavera
Il pane zichi è uno dei tantissimi pani sardi, come abbiamo diffusamente spiegato in questo articolo. E non solo: è uno dei tantissimi pani sardi con tantissime declinazioni. Non esistono …
Crostata salata con asparagi e di tutto un po’
Una torta salata bella robusta, di quelle da merenda all’aperto una domenica di maggio, quando tutti hanno una fame da lupo dopo aver fatto una bella passeggiata, aver giocato con …
Risotto agli asparagi & nocciole
Tra tanti risotti presenti nell’archivio del vecchio blog, stavo quasi dimenticando questo con gli asparagi. E un risotto con gli asparagi ci vuole assolutamente. E in fretta prima che gli …
Composta agrodolce di fragole (e i suoi falsi-pepi)
Gli abbinamenti tra formaggi e composte/confetture/marmellate/mieli sono una gran bella cosa. Se ben riusciti esaltano i sapori di entrambi e il risultato è più della somma delle singole parti. In …
Radizi 2025: una bellissima esperienza
No, non è la degustazione di tredici vini cominciata alle 10 del mattino che mi offusca la mente: sono lucidissima e posso dire che Radizi 2025 è stata una manifestazione …
Torta salata con carote e cipollotti
Conosco gente che non ama le carote. Non vorrei fare nomi, ma… come si fa!? Le carote sono ortaggi simpatici e divertenti, colorati e vivaci e poi sono croccanti, dolci …
Confidenzialmente brisée
Un post “didattico” sulla pasta brisée e le sue derivate con indicazioni e variazioni, date da cuoca casalinga, che bada al risultato e non possiede un’impastatrice, a dimostrazione di quanto …