Non è una ricetta. E ci mancherebbe! Il “pesto” di rucola non è certo una novità. Servono rucola fresca fresca, olio extravergine di oliva, formaggio grattugiato (pecorino o anche un …
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Underground
Finalmente un nuovo libro di cucina non scontato (nel senso di non comune, non “telefonato”). Bravi Guido Tommasi Editore! E barvi agli autori, il simpatico e competente CFC (Contorno Food …
Biscotti di novembre
Nella mia famiglia d’origine non si è mai data una grande importanza alle feste comandate, quindi nemmeno a quella del primo e del due novembre. Nessuna celebrazione religiosa, ma nemmeno …
Crostoni broccoletti e prosciutto
Broccoletti? Per me sono una verdura autunnale. So che in realtà sono disponibili tutta l’estate, ma io ogni anno li “riscopro” a ottobre, insieme a verze e cavolfiori. Comunque sono …
La Rosa dei Venti di Sennariolo
Secondo il principio evoluzionistico di Foster, gli esemplari di flora e fauna presenti sulle isole sono in genere più piccoli dei loro omologhi continentali. In Sardegna questo vale, per esempio, …
Ravioli (rosa) di zucca
I ravioli di zucca sono un classico dell’autunno; LA ricetta, come in moltissimi altri casi, di fatto non esiste. Ne esistono innumerevoli varianti e versioni e certamente alcune sono ben …
Menta e pistacchio da bere
Le bevande a base di yogurt, acqua fredda e sale sono diffuse in una grande fetta di mondo; quella che va dal Vicino al Medio Oriente fino al subcontinente indiano. …
Burro montato
Lo sa persino la AI cosa è il burro montato, anche se non lo ha mai assaggiato! Chiedeteglielo. Non c’è una ricetta, checché ne dicano i post di Instagram con …
Pesto rustico di fave
Quelle che ho trovato al mercatino della Coldiretti vista la stagione non erano più “favette” (primizie), quindi mangiarle con tutto il baccello era un (bel) po’ al di là delle …