Una torta di ricotta di una semplicità disarmante, di quelle che ti fanno dire ma perché non ci ho pensato prima?! Casalinga, di quelle che non fanno scena, non riescono …
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Ravioli viola: il color ube sarà il mio “colore dell’anno”
Nel 2014 il Pantone Color of the Year fu il Radiant Orchid; nel 2018 l’Ultra Violet, nel 2022 il Very Pery. Tutte tonalità di viola. Tutte molto belle. Per me …
Ravioli (rosa) di zucca
I ravioli di zucca sono un classico dell’autunno; LA ricetta, come in moltissimi altri casi, di fatto non esiste. Ne esistono innumerevoli varianti e versioni e certamente alcune sono ben …
Torta di ricotta e limoni
Nella mia cucina accade spesso che una ricetta ben riuscita sia ispirazione per varianti ed elaborazioni successive. Non sempre – ovviamente – gli esperimenti riescono bene, ma quando si tratta …
Torta al caramello salato
Caramello salato: qualche anno fa andava di gran moda. Ve lo mettevano nel caffè, sopra la cioccolata calda, a filo sui croissant; era impossibile evitarlo sulle cheesecake, sulla panna cotta …
Pasta alla ricotta con noci ed erbe
Come per tutta una serie di “pasta e” (ceci, lenticchie, piselli, fagioli…) anche per la pasta-e-ricotta esistono innumerevoli ricette. Da chi aggiunge frettolosamente una cucchiaiata di ricotta alla pasta bollita, …
Torta di ricotta e agrumi alle mandorle
Una delle milllemila e più torte di ricotta e agrumi. Niente di eccezionale: una buona torta da merenda da abbinare con il tè (se vi piace). L’unica particolarità sta nell’uso …
Polpettine di cavolo nero e ricotta con i funghi
Sulla versatilità del cavolo nero ormai siamo d’accordo. Nell’archivio del sito ancora non ci sono tutte le ricette in cui l’ho usato nel tempo, ma piano piano arriveranno. Comunque, dalle …
Linguine & zucchine con ricotta & pinoli
Pasta&zucchine secondo me si gioca il podio con pasta&ceci per popolarità e facilità di esecuzione. L’una asciutta, l’altra più o meno brodosa, entrambe in mille e mille versioni diverse. Il …