I cavolfiori sono forse gli ortaggi invernali più belli. Quelli viola anche di più. La loro stagione va dal tardo autunno ad aprile, più o meno. Lo so che, volendo, …
Febbraio 2026
Seppie con ceci e lenticchie
Seppie, calamari e polpi sono una meraviglia in cucina. Stufati con il pomodoro o in bianco, lessati e conditi in insalata, fritti, con le patate, con i piselli, ripieni, in …
Maltagliati integrali con lenticchie nere e ricotta mustia
Direi che possiamo classificare questa ricetta tra le innumerevoli varianti della pasta&lenticchie – amica fraterna dell’altrettanto mutevole pasta&ceci – declinata in versione asciutta. La pasta è di grano duro, è …
Purè con i funghi e l’ovetto
Questa è una di quelle preparazioni semplici che evocano casa, sera, caminetto: in pratica la stagione autunno/inverno. Rischio perciò di essere fuori tempo massimo… perché mi sa che l’inverno è …