Una specie di pain perdu in versione salata. Se non amate il francese, chiamatelo pure in un altro modo, ma il principio è quello. Quello di un piatto di recupero …
Torte salate, quiche et galettes
Sformato di barbabietole (le foglie), patate e cipolle
Qui nell’archivio del sito potete trovare una dozzina di ricette con le barbabietole; persino una pasta frolla. Se volete qualche notizia botanico/storica vi rimando all’introduzione di questa Insalata con di …
Quiche alla zucca, con cipollotti e patate
Se diciamo quiche oggi pensiamo a una torta salata tipica della cucina francese. Ma la sua affermazione in questo ruolo è piuttosto recente, considerato che la sua storia è quasi …
Pane zichi (di Sindia) di primavera
Il pane zichi è uno dei tantissimi pani sardi, come abbiamo diffusamente spiegato in questo articolo. E non solo: è uno dei tantissimi pani sardi con tantissime declinazioni. Non esistono …
Crostata salata con asparagi e di tutto un po’
Una torta salata bella robusta, di quelle da merenda all’aperto una domenica di maggio, quando tutti hanno una fame da lupo dopo aver fatto una bella passeggiata, aver giocato con …
Torta salata con carote e cipollotti
Conosco gente che non ama le carote. Non vorrei fare nomi, ma… come si fa!? Le carote sono ortaggi simpatici e divertenti, colorati e vivaci e poi sono croccanti, dolci …
Quiche con asparagi, piselli e cipollotti
Per assurdo (ma a pensarci nemmeno tanto) si trovano con più frequenza gli asparagi coltivati sardi nei mercati di Milano che al mercatino Coldiretti qui a Sassari. Una volta passate …
Torta salata con pasta allo za’atar
Torta salata: un passepartout che risolve cena, merenda, festa, picnic, invito, aperitivo e probabilmente anche altre situazioni. Realizzare a casa la base è facilissimo, non richiede impastatrici o particolari abilità …
Non-fainè con funghi e cipolle
La fainè a Sassari è una cosa seria. Aspettiamo che sia almeno autunno… o, meglio, aspettiamo che sia almeno il 2 novembre e che non sia più tanto caldo, e …