In questi giorni di fine agosto sto letteralmente facendo “la cura del fico”. Complice una stagione propizia (e finalmente: erano due anni che i fichi scarseggiavano) e la generosità di …
torte
Bundt cake al cioccolato (ricetta de Il Cucchiaio d’Argento)
La bundt cake la fa lo stampo: alto, buco in mezzo e forma avvolta su se stessa. Perché poi gli ingredienti, sulla base farina-uova-burro-zucchero, possono variare. Trovate smillanta ricette diverse …
Christmas Pudding Inspiration
L’altro giorno ho visto un post di Jamie Oliver sui social. In realtà ne vedo molti; mi diverto a vedere questo ragazzone che mischia tutto con le mani e buca …
Flognarde di frutta mista (con la – mia – ricetta perfetta)
Il clafoutis, o la flognarde (la differenza la fanno le ciliegie), è un dolce semplice, di quel tipo che si definisce de maison. Ovvero di quelli che ha mille sfumature, …
Galette burrosa alle mele
In una recente newsletter di Ottolenghi c’era la ricetta per una torta – una galette per la precisione – di mele. Ne ho leggermente semplificato il ripieno, ma sono rimasta …