Estate estenuante. Se luglio mi ha fiaccato, agosto-killer mi ha steso definitivamente. Unica consolazione? Andare in campagna a raccogliere fichi, more e finocchietto… Limitare al massimo la presenza in cucina …
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Galette alle more e crema tipo frangipane
Andare a raccogliere more dopo una bella pioggia rinfrescante è uno dei piaceri dell’estate che declina. Fichi d’india e more. Entrambi frutti meravigliosi, ma un po’ impegnativi da conquistare. Pantaloni …
Galette ai pomodori e cipolle di Tropea
Di galette è pieno il mondo. La definizione è vaga; in pratica è una focaccia piatta, dolce o salata, lievitata o no, tonda o quadrata. Tutto e niente, insomma. Certo, …
Galette con bietole, cipollotti e peretta
Galette – nom féminin: préparation culinaire plate et ronde, à base de farine ou de féculents, que l’on cuit au four ou à la poêle. Eccolalì la bellezza della cucina! La galette …
Galette burrosa alle mele
In una recente newsletter di Ottolenghi c’era la ricetta per una torta – una galette per la precisione – di mele. Ne ho leggermente semplificato il ripieno, ma sono rimasta …