Se siete fortunati e potete andare nell’orto e staccare le melanzane direttamente dalla pianta, andateci all’alba, che poi fa troppo caldo. Ma è inutile che ve lo dica. E siccome …
za’atar
Margherite al forno
Cipolla Bianca di Margherita Igp, o confidenzialmente Margherita, come la chiama la mia ortolana. È una cipolla bianchissima, dolcissima, succosissima, ottima per tutti gli usi, comprese le confetture, particolarmente adatta …
Voglia di uova rosa
La mia amica Carla e io viviamo a seicento chilometri di distanza (in linea d’aria, perché c’è di mezzo il Tirreno) e parliamo di galline. Forse perché ci conosciamo dal …
Torta salata con pasta allo za’atar
Torta salata: un passepartout che risolve cena, merenda, festa, picnic, invito, aperitivo e probabilmente anche altre situazioni. Realizzare a casa la base è facilissimo, non richiede impastatrici o particolari abilità …
La mia storia con lo za’atar
La mia storia con lo za’atar è cominciata a cinquant’anni. I miei, ovviamente. Ora filiamo d’amore e d’accordo da anni. La mia cucina quotidiana si è profumata e impreziosita e, ultimamente, ho …