Cosa sia una vignarola probabilmente lo sapete tutti. Beh, metto le mani avanti e dico subito che questa non lo è. Però lo stile è quello. La vignarola è un …
cucina tradizionale
Su Carduleu ad Abbasanta
Il “mangiar fuori” si può, a grandi linee, sintetizzare in tre categorie: piacere, dovere e necessità. La necessità è facile: non hai voglia di cucinare e scendi nella pizzeria sotto …
Orecchiette con le cime di rapa
Nella piena consapevolezza che per affrontare una ricetta così legata al territorio d’origine è necessario essere ben documentati e non affidarsi solamente al proprio vissuto di “mangiatore”, ho letto diversi …
Cardos estofados a la manera navarra
(cardi stufati alla maniera della Navarra) Un remoto viaggio nella regione della Navarra, in Spagna, sul tracciato del Cammino di Santiago (che ho percorso rigorosamente in auto, decisamente fuori stagione …