Una cosetta al volo, che, se non avete un gran fame, può andare benissimo come pranzo. Se ne avete consideratelo un antipasto. Comunque l’importante è la qualità delle materie prime. …
aglio nero
Aglio nero
Di aglio nero ho scritto sul numero 29 dell’Orata Spensierata Digest. Quindi, chi lo ha ricevuto a suo tempo passi pure oltre. Gli altri, se sono interessati, leggano qui. Due …
Verdure di stagione al forno con besciamella
La besciamella, o balsamella, è una salsa che non può non piacere: è vellutata, untuosa, avvolgente; sa di casa ma è elegante; si prepara in un attimo (no, non prendete …
Bucatini con shiitake, porri e aglio nero
I funghi mi piacciono molto. Amo i porcini, gli ovuli e i finferli sopra tutti, ed è così perché mi piace andare in giro a raccoglierli per boschi e sentieri …
Linguine rigate ai carciofi con aglio nero e bottarga
Il mio caro aglio nero! Da quando l’ho scoperto è diventata una delle mie passioni. (Se volte sapere tutto su questo particolare tipo di aglio leggete l’articolo sull’Orata Spensierata Digest). …
Bucatini con aglio nero e cavolo nero
Aglio, olio e peperoncino. Ognuno ha la sua versione, come la pasta e fagioli, la pasta e patate, e persino la pasta al burro. Io credo che gran parte del …