La famiglia dei cavoli è molto numerosa. Cavolfiore, cavolo nero, cavoletti di Bruxelles, broccoletti, cavolo rapa, cavolo verza, cavolo rosso, cavolo cappuccio… e ognuno di questi ha almeno un fratello …
inverno
Pane zichi con carciofi e colatura di alici
Il pane zichi è uno dei tantissimi pani sardi. Si tratta di un “pane giornaliero”, ovvero di uso quotidiano, non legato a nessuna ricorrenza o cerimonia in particolare. Un tempo …
Gnocchi di patate e semola con verza e Casizolu
Tutte le volte che penso agli gnocchi di patate mi viene in mente mia nonna: è proprio un riflesso condizionato! Lei faceva gli gnocchi solo di mercoledì. Cascasse il mondo. …
Spaghetti alla chitarra con salmone e cavolfiore
L’aristocratico salmone “selvaggio” e il popolano cavolfiore insieme in un piatto di pasta stanno benissimo. Anche cromaticamente, non trovate? Tra il rosa e il bianco il colore oro chiaro degli …
Bundt cake alla ricotta e pasta di mandorle
Regalo di Natale ancora da aprire a fine febbraio? Proprio. E si tratta pure di un regalo gastronomico, inserito in un graditissimo cesto di ghiottonerie: un panetto di pasta di …