Ecco, adesso mi autocito: «…ottima idea quella di aggiungere dei funghi freschi o secchi, soprattutto se poi si cucina una vellutata di porcini o una minestra di pasta e patate. …
risotto
Risotto con pere e Gorgonzola
Fino a non moltissimi anni fa i risotti erano un pochino ai margine della creatività degli chef emergenti; anzi qualcuno teneva in menù il “risotto come una volta“, quasi come …
Risotto con zucchine e nocciole
Uno dei libri di cucina che consulto più frequentemente – anche solo per il piacere di leggere – è La grande enciclopedia della gastronomia di Marco Guarnaschelli Gotti. C’è tutto! Informazioni su …