{"id":723,"date":"2024-10-14T16:29:27","date_gmt":"2024-10-14T16:29:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=723"},"modified":"2024-10-14T16:29:28","modified_gmt":"2024-10-14T16:29:28","slug":"spaghetti-alla-chitarra-con-zucchine-prosciutto-e-pistacchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=723","title":{"rendered":"Spaghetti alla chitarra con zucchine, prosciutto e pistacchi"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un piatto di pasta <strong>perfetto per la fine dell\u2019estate<\/strong>, quando le zucchine si sono \u201casciugate\u201d e ormai hanno pochi semi. Non serve molto altro: solo pasta di buona qualit\u00e0 e un po\u2019 di prosciutto crudo saporito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La granella di pistacchi aggiunge <strong>un tocco di colore<\/strong> e, se fresca, anche una gradevole nota di sapore, che si percepisce diversa sia dalla sapidit\u00e0 del prosciutto sia dalla dolcezza delle zucchine. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grado di facilit\u00e0 della ricetta? A occhi chiusi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/spaghetti-chitarra-con-zucchine-prosciutto-e-pistacchi-683x1024.jpg\" alt=\"Spaghetti alla chitarra con zucchine, prosciutto e pistacchi\" class=\"wp-image-724\" style=\"width:500px\" srcset=\"https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/spaghetti-chitarra-con-zucchine-prosciutto-e-pistacchi-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/spaghetti-chitarra-con-zucchine-prosciutto-e-pistacchi-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/spaghetti-chitarra-con-zucchine-prosciutto-e-pistacchi-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/spaghetti-chitarra-con-zucchine-prosciutto-e-pistacchi-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/spaghetti-chitarra-con-zucchine-prosciutto-e-pistacchi-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/spaghetti-chitarra-con-zucchine-prosciutto-e-pistacchi.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Spaghetti alla chitarra con zucchine, prosciutto e pistacchi<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per 4 persone<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">280 g circa di spaghetti alla chitarra (pasta secca di buona qualit\u00e0)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 zucchine medie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 fette di prosciutto crudo spesse circa 1 centimetro<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cucchiai di granella di pistacchi<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 spicchi d\u2019aglio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">pepe bianco<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mondate, lavate e affettate le zucchine con una mandolina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tagliate il prosciutto a dadini o listarelle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mondate l\u2019aglio e tagliatelo a fettine, o lasciatelo intero se poi volete recuperarlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mentre bolle l\u2019acqua salata per la pasta, scaldate dell\u2019olio in una padella, gettatevi l\u2019aglio e, non appena inizia a fremere, unite le zucchine, fate insaporire, poi cuocetele facendole saltare spesso. Tenetele da parte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella stessa padella fate rosolare il prosciutto senza aggiungere condimenti. Quando \u00e8 croccante allontanate dal fuoco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel frattempo cuocete la pasta secondo le indicazioni e scolatela al dente. Gettatela nella padella con il prosciutto, aggiungete le zucchine e la granella di pistacchi. Se occorre, unite un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Mescolate bene e servite subito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un piatto di pasta perfetto per la fine dell\u2019estate, quando le zucchine si sono \u201casciugate\u201d e ormai hanno pochi semi. 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