{"id":663,"date":"2024-10-12T09:40:53","date_gmt":"2024-10-12T09:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=663"},"modified":"2024-10-12T09:40:54","modified_gmt":"2024-10-12T09:40:54","slug":"biscottoni-ai-semi-di-canapa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=663","title":{"rendered":"Biscottoni ai semi di canapa"},"content":{"rendered":"\n

Biscotti grandi, semplici, rustici, semintegrali: se vi piace il gusto dei semi di canapa, o, ancora meglio, se non li conoscete e cercate un modo per provarli, ve li consiglio.<\/p>\n\n\n\n

I semi di canapa sono ricchi di nutrienti e di fibre e si possono aggiungere un po’ a tutto, dalle insalate ai gelati. Se ne ricava anche una farina verde scuro, che ho usato diverse volte per il pane, e un olio molto aromatico. Il sapore \u00e8 nocciolato ed erbaceo allo stesso tempo e pu\u00f2… dare una svolta anche a un piatto molto semplice. Semi, farina e olio si trovano in genere nei negozi di alimentari biologici o “alternativi”: sono infatti molto usati nella dieta vegana. <\/p>\n\n\n\n

\"biscottoni<\/figure>\n\n\n\n

Biscottoni ai semi di canapa<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Per 16 biscottoni spessi, quadrati (6,5 centimetri di lato)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

200 g di semola rimacinata finissima<\/p>\n\n\n\n

100 g di farina di farro integrale<\/p>\n\n\n\n

150 g di burro<\/p>\n\n\n\n

100 g di zucchero di canna<\/p>\n\n\n\n

2 uova<\/p>\n\n\n\n

2 cucchiai di semi di canapa decorticati e macinati<\/p>\n\n\n\n

1 pizzico di sale<\/p>\n\n\n\n

Lasciate ammorbidire il burro.<\/p>\n\n\n\n

Setacciate semola e farina in una ciotola, aggiungete il burro a pezzetti e lavorate con la punta delle dita per ottenere una massa di piccole briciole.<\/p>\n\n\n\n

Sbattete le uova con una forchetta insieme a zucchero, sale e semi di canapa.<\/p>\n\n\n\n

Unite i due composti e impastate. Formate una palla e lasciate riposare almeno due ore, o anche una notte intera in frigorifero.<\/p>\n\n\n\n

Accendete il forno e portatelo a 180\u00b0 in modalit\u00e0 ventilata.<\/p>\n\n\n\n

Riprendete l\u2019impasto. Stendetelo allo spessore di circa 5 millimetri. Tagliate i biscotti con una formina quadrata dentellata o liscia.<\/p>\n\n\n\n

Disponeteli leggermente distanziati sulla placca del forno rivestita da un foglio di carta forno, oppure \u2013 come ho fatto io \u2013 su un tappetino di silicone da forno sistemato sulla griglia.<\/p>\n\n\n\n

Con i rebbi di una forchetta, o un bastoncino o una cannuccia, fate qualche buchino su ogni biscotto; \u00e8 importante che ci sia affinch\u00e9 non si gonfino in cottura.<\/p>\n\n\n\n

Infornate e cuocete circa 18 minuti, ma controllate a vista per evitare che si scuriscano troppo.<\/p>\n\n\n\n

Spegnete il forno, aprite lo sportello, attendete qualche minuto, quindi traferite i biscotti su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.<\/p>\n\n\n\n

Si conservano in un contenitore ben chiuso per circa una settimana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Biscotti grandi, semplici, rustici, semintegrali: se vi piace il gusto dei semi di canapa, o, ancora meglio, se non li conoscete e cercate un modo per provarli, ve li consiglio. … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":665,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[86,199],"class_list":["post-663","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tutto-il-dolce-possibile","tag-biscotti","tag-semi-di-canapa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=663"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/663\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":667,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/663\/revisions\/667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}