{"id":522,"date":"2024-10-01T15:18:36","date_gmt":"2024-10-01T15:18:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=522"},"modified":"2024-10-01T15:18:37","modified_gmt":"2024-10-01T15:18:37","slug":"plum-cake-integrale-al-lattemiele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=522","title":{"rendered":"Plum cake integrale al latte&miele"},"content":{"rendered":"\n

Devono essere milioni di milioni le ricette di plumcake<\/strong> (o plum cake) presenti in rete, stampate sui libri, tramandate sui quaderni, spedite via Whatsapp.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Questa \u00e8 una delle tante: ci sono il latte e il miele che fanno subito pensare alla colazione, ma questo dolce, soffice ma con una certa personalit\u00e0, si lascia mangiare anche dopopranzo con il caff\u00e8, o in pausa merenda. <\/p>\n\n\n\n

L’unica particolarit\u00e0 \u00e8 che \u00e8 fatto con farina integrale di farro e semola<\/strong> e non farina 00 di grano tenero, ma, come tutti gli altri milioni di milioni di plum cake, \u00e8 facilissimo da fare.<\/p>\n\n\n\n

\"Plum<\/figure>\n\n\n\n

Plum cake integrale al latte&miele<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Per uno stampo da 26 x 10 centimetri circa <\/p>\n\n\n\n

150 g di latte fresco<\/p>\n\n\n\n

120 g di miele delicato<\/p>\n\n\n\n

100 g di zucchero di canna<\/p>\n\n\n\n

100 g di amido di mais<\/p>\n\n\n\n

100 g di burro<\/p>\n\n\n\n

100 g di semola rimacinata finissima<\/p>\n\n\n\n

50 g di farina di farro integrale<\/p>\n\n\n\n

3 uova<\/p>\n\n\n\n

30 g di mandorle non spellate<\/p>\n\n\n\n

30 g di cioccolato fondente cacao 70%<\/p>\n\n\n\n

1 bustina di lievito per dolci (15 grammi)<\/p>\n\n\n\n

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Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake e riponetelo in frigorifero mentre riscaldate il forno in modalit\u00e0 non-ventilato a 180\u00b0.<\/p>\n\n\n\n

Estraete il burro dal frigorifero e pesate tutti gli ingredienti, poi setacciate insieme farina, semola e amido di mais, pi\u00f9 il lievito.<\/p>\n\n\n\n

Tritate grossolanamente \u2013 a mano con un coltello pesante, o con il mixer azionato a scatti \u2013 le mandorle e fartee tostare brevemente in un pentolino dal fondo spesso; si devono scaldare e devono cominciare a \u201cprofumare\u201d. Attenzione a non farle bruciare!<\/p>\n\n\n\n

Spezzettate finemente il cioccolato, a mano con un coltello pesante o con il mixer, poi unite mandorle e cioccolato.<\/p>\n\n\n\n

Scaldate il latte in un pentolino, aggiungete il burro gi\u00e0 morbido e fate in modo che si sciolga dolcemente, poi aggiungete il miele e mescolate bene.<\/p>\n\n\n\n

Montate ora le uova intere con lo zucchero con una frusta elettrica per alcuni minuti fino ad avere un composto gonfio e spumoso.<\/p>\n\n\n\n

Aggiungete il composto di latte, burro e miele e continuate a mescolare \u2013 a bassa velocit\u00e0 \u2013 con le fruste elettriche.<\/p>\n\n\n\n

Aggiungete poco per volta il mix di farine e mescolate accuratamente.<\/p>\n\n\n\n

Versate il composto nello stampo freddo, appena estratto dal frigorifero.<\/p>\n\n\n\n

Spargete cioccolato e mandorle sula superficie del plum cake cercando di creare una sorta di \u201criga\u201d al centro.<\/p>\n\n\n\n

Cuocete per 45 minuti circa (prova stecchino!). Dopo 30 minuti \u00e8 possibile aprire con cautela e il meno possibile il forno e girare lo stampo nel caso si noti una doratura non uniforme. <\/p>\n\n\n\n

Spegnete il forno, attendete un pochino prima di estrarre lo stampo e poi aspettate che il dolce si raffreddi prima di tagliarlo a fette.<\/p>\n\n\n\n

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