{"id":2416,"date":"2025-11-04T10:43:07","date_gmt":"2025-11-04T10:43:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=2416"},"modified":"2025-11-04T10:43:08","modified_gmt":"2025-11-04T10:43:08","slug":"underground","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=2416","title":{"rendered":"Underground"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente un nuovo libro di cucina non scontato (nel senso di non comune, non \u201ctelefonato\u201d). Bravi <a href=\"https:\/\/www.guidotommasi.it\/\">Guido Tommasi Editore<\/a>! E barvi agli autori, il simpatico e competente <a href=\"https:\/\/www.contorno.eu\/it\/\">CFC (Contorno Food Collective)<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si intitola <em><strong><a href=\"https:\/\/www.guidotommasi.it\/guido-tommasi-editore\/catalogo\/underground\">Underground. Tutto il buono che cresce sottoterra<\/a><\/strong><\/em> e accompagna alla scoperta, o ri-scoperta, di una serie di radici, tuberi, fittoni, bulbi, rizomi commestibili. Dai comuni ravanelli al pi\u00f9 raro igname attraverso lampascioni, aglio, rafano, manioca e scorzonera (e parecchio altro).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foto molto, molto belle, come piacciono a me: eleganti, <strong>minimali<\/strong> ma colorate; <strong>composte<\/strong> ma non seriose; <strong>originali<\/strong> e mai stravaganti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricette tutte fattibilissime (<strong>per gli ingredienti meno comuni basta frequentare i mercatini<\/strong>, dove si viene incontro alle necessit\u00e0 delle comunit\u00e0 straniere molto pi\u00f9 che nella grande distribuzione, dove, invece, si asseconda un pi\u00f9 banale desiderio di \u201cesotico\u201d fine a s\u00e9 stesso) con un occhio alla creativit\u00e0 e l&#8217;altro ad alcune cucine tradizionali. Italiane e non; la scorzonera e i lampascioni hanno una forte connotazione regionale, per esempio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli abbinamenti sono vari e accontentano tutti: chi non mangia cibi animali, vegetariani e onnivori possono trovare ispirazione. Primi, secondi, piati unici, zuppe e<strong> persino dolci bellissimi <\/strong>(che devo provare al pi\u00f9 presto) con la barbabietola mon amour.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un bel po\u2019 di idee, insomma, in una <strong>veste curata e piacevolissima<\/strong>. Da un po\u2019 non sfogliavo un bel libro cos\u00ec.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Finalmente un nuovo libro di cucina non scontato (nel senso di non comune, non \u201ctelefonato\u201d). Bravi Guido Tommasi Editore! E barvi agli autori, il simpatico e competente CFC (Contorno Food &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2417,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44,45,29],"tags":[47,195],"class_list":["post-2416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-altro","category-libri","category-in-prevalenza-veg","tag-libri","tag-verdure"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2416"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2416\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2418,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2416\/revisions\/2418"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}