{"id":2402,"date":"2025-10-29T19:28:13","date_gmt":"2025-10-29T19:28:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=2402"},"modified":"2025-10-29T19:28:13","modified_gmt":"2025-10-29T19:28:13","slug":"crostoni-broccoletti-e-prosciutto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=2402","title":{"rendered":"Crostoni broccoletti e prosciutto"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Broccoletti? Per me sono una verdura autunnale. So che in realt\u00e0 sono disponibili tutta l\u2019estate, ma io ogni anno li \u201criscopro\u201d a ottobre, insieme a verze e cavolfiori. Comunque sono verdure davvero ottime.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hanno propriet\u00e0 eccellenti (minerali, vitamine, tutto il pacchetto), quindi <strong>non scartate nulla<\/strong>! Scegliete bene al mercato o dall\u2019ortolano e poi usate tutto, anche gambi e foglie e anche in modo insolito, tipo questo crostone croccantisssssimo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spuntino, antipasto, o, se non avete una gran fame, persino piatto unico. Trovatevi un pane buono da tagliare a fette \u2013 il mio era <a href=\"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=1903\">un bel Tondu sfornato da Daniele<\/a> \u2013 e un buon olio extravergine di oliva e il grosso \u00e8 fatto. Per il prosciutto\u2026 vi direi un bel <strong>cosciotto di Oliena<\/strong>. Ma sono certa che in qualsiasi zona d\u2019Italia troverete ottime materie prime da utilizzare<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per accompagnare, <strong>una piccola insalata di verza rossa<\/strong> che, a sua volta, fa un sacco di bene, anche perch\u00e9 contiene vitamina C in abbondanza, che in autunno serve sempre. Conditela con un aceto speciale \u2013 di melagrana, di pomodoro, anche di riso \u2013 e qualche seme si sesamo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"733\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/crostone-prosciutto-broccoli-2-733x1024.jpg\" alt=\"Crostoni broccoletti e prosciutto\" class=\"wp-image-2403\" style=\"width:500px\" srcset=\"https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/crostone-prosciutto-broccoli-2-733x1024.jpg 733w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/crostone-prosciutto-broccoli-2-215x300.jpg 215w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/crostone-prosciutto-broccoli-2-768x1074.jpg 768w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/crostone-prosciutto-broccoli-2-1099x1536.jpg 1099w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/crostone-prosciutto-broccoli-2-1465x2048.jpg 1465w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/crostone-prosciutto-broccoli-2.jpg 1717w\" sizes=\"auto, (max-width: 733px) 100vw, 733px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Crostoni broccoletti e prosciutto<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Per 4 persone<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 fette di pane buono alte 1,5 &#8211; 2 centimetri con la mollica compatta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8 \u2013 12 foglie di broccoletto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8 fette di prosciutto crudo magro<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">aglio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">sale<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scaldate olio e aglio in una padella larga e bassa. Lasciate lo spicchio intero, o fatelo a fettine (io), oppure tritatelo. Appena inizia a sfrigolare sistematevi le foglie di broccoletto ben lavate e asciugate. Fatele tostare a fuoco piuttosto vivace smuovendole continuamente fino a che non siano croccanti e traslucide. Tenetele da parte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spennellate di olio le fette di pane e fatele a loro volta abbrustolire nella medesima padella. Attenzione che non brucino. Quando saranno ben colorite sistemate su ognuna due o tre foglie di broccoletto e due fette di prosciutto. Chiudete con un coperchio, riducete la fiamma al minimo (nel caso spostate la padella sul fornello pi\u00f9 piccolo) e fate scaldare e insaporire per mezzo minuto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servite immediatamente con l\u2019insalatina di verza rossa cruda e croccante. Croc!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Broccoletti? 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