{"id":1155,"date":"2024-11-11T17:59:41","date_gmt":"2024-11-11T17:59:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=1155"},"modified":"2024-11-27T17:03:24","modified_gmt":"2024-11-27T17:03:24","slug":"pain-perdu-alle-fragole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=1155","title":{"rendered":"Pain perdu alle fragole"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il pain perdu \u00e8 tipico della tradizione francese campagnola. Cucina povera e di recupero. Infatti sul <em>Larousse de la cuisine<\/em> si legge: <em>Le pain perdu se pr\u00e9parait autrefois avec les cro\u00fbtes et les morceaux de pain laiss\u00e9s sur la table. Aujourd\u2019hui, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 le faire avec de la brioche.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 un dolce pi\u00f9 che semplice, che per\u00f2 <strong>ha un certo fascino<\/strong> e si trasforma facilmente in un dessert perfetto se lo si colora con un cucchiaio di composta di frutta e lo si serve con un po\u2019 di enfasi su un piatto retr\u00f2 con un tovagliolo di lino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Usate la frutta che avete, che sia matura e dolce: va cotta velocemente con un po\u2019 di zucchero e utilizzata subito. Il pane? Va bene tutto; anche se non avete a portata di mano una baguette o un pan brioche, usate qualsiasi pane a mollica molto compatta, che si tagli facilmente a fette. Meglio, naturalmente, se un po\u2019 raffermo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il latte pu\u00f2 essere sostituito in parte o tutto da panna freschissima, liquida. Ma io non esagererei.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"707\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pain-perdu-alle-fragole-1-707x1024.jpg\" alt=\"Pain perdu alle fragole\" class=\"wp-image-1156\" style=\"width:500px\" srcset=\"https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pain-perdu-alle-fragole-1-707x1024.jpg 707w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pain-perdu-alle-fragole-1-207x300.jpg 207w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pain-perdu-alle-fragole-1-768x1112.jpg 768w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pain-perdu-alle-fragole-1-1060x1536.jpg 1060w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pain-perdu-alle-fragole-1-1414x2048.jpg 1414w, https:\/\/www.orataspensierata.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pain-perdu-alle-fragole-1.jpg 1657w\" sizes=\"auto, (max-width: 707px) 100vw, 707px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pain perdu alle fragole<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per 4 persone (bastano due fette di pane a testa)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8 fette piccole di pane<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 ml circa di latte<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 uova<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 g circa di zucchero di canna<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g circa di burro<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 g circa di fragole<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 g di zucchero bianco<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">scorza di \u00bd limone<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lavate, mondate e asciugate le fragole. Tagliatele a pezzi e mettetele in un pentolino dal fondo spesso. Aggiungete lo zucchero e accendete il fuoco. Dolcissimo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel frattempo battete blandamente le uova con il latte, aggiungete lo zucchero e continuate a battere fino a che vedete che lo zucchero si scioglie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fragole saranno pronte in un massimo di dieci minuti. Aggiungete la scorza di mezzo limone grattugiandola direttamente dentro la composta. Mescolate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Affondate le fette di pane nel composto di uova. Fate sciogliere il burro in una padella grande fino a che inizia a spumeggiare. Sistematevi le fette di pane e friggetele. Attenzione a non far bruciare il burro! Ci vorr\u00e0 circa 1 minuto per lato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sistemate due fette di pane su ogni piatto e distribuite la composta di fragole. Servite subito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il pain perdu \u00e8 tipico della tradizione francese campagnola. Cucina povera e di recupero. 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