{"id":1062,"date":"2024-11-05T18:55:37","date_gmt":"2024-11-05T18:55:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=1062"},"modified":"2024-11-05T18:55:38","modified_gmt":"2024-11-05T18:55:38","slug":"fettuccine-con-fave-e-tonno-affumicato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orataspensierata.it\/?p=1062","title":{"rendered":"Fettuccine con fave e tonno affumicato"},"content":{"rendered":"\n

Un piatto di pasta veloce per cui servono praticamente due soli ingredienti: le prime fave fresche dell’anno e il tonno affumicato<\/a>, che \u00e8 uno dei prodotti Pat (Prodotto Agroalimentare Tradizionale) della Sardegna. <\/p>\n\n\n\n

Per il tipo di pasta<\/strong> poi potete scegliere: nulla vi vieta di usare le mezze penne, se le preferite<\/p>\n\n\n\n

\"fettuccine<\/figure>\n\n\n\n

Fettuccine con fave e tonno affumicato<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Per 4 persone<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

280 g circa di fettuccine di (buona) pasta secca<\/p>\n\n\n\n

fave freschissime quante ne volete<\/p>\n\n\n\n

tonno affumicato quanto vi piace<\/p>\n\n\n\n

basilico fresco<\/p>\n\n\n\n

yogurt greco a piacere<\/p>\n\n\n\n

1 spicchio d’aglio<\/p>\n\n\n\n

olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n

Sgusciate le fave (io poi non le sbuccio, ma, ovviamente, vedete voi se ne vale la pena o meno) e tritate uno spicchio d\u2019aglio. <\/p>\n\n\n\n

In una casseruola o in una padella svasata “saltapasta” fate scaldare pi\u00f9 o meno 4 cucchiai di olio, aggiungete l\u2019aglio e, poco dopo, le fave. Fatele stufare dolcemente aggiungendo poca acqua bollente e aggiungendone altra se e quando occorre. Tenete sotto controllo la cottura.<\/p>\n\n\n\n

Intanto sminuzzate il tonno affumicato e mescolatelo in una zuppiera con yogurt greco a piacere. Non aggiungete n\u00e9 sale n\u00e9 pepe, poich\u00e9 il tonno \u00e8 gi\u00e0 molto saporito, ma solo un pochino di olio.<\/p>\n\n\n\n

Spezzettate anche una manciata di foglie di basilico fresco (tenetene da parte qualcuna per decorare i piatti) e unitele alla crema di yogurt e tonno.<\/p>\n\n\n\n

Lessate le fettuccine nella canonica abbondante acqua salata. Quando saranno al dente – ci vorranno pi\u00f9 o meno 8 minuti – scolatele e unitele alle fave, che saranno a loro volta cotte, e fatele saltare e insaporire. Versate il tutto nella zuppiera, aggiungendo, se serve, un mestolino di acqua di cottura della pasta.<\/p>\n\n\n\n

Mescolate e servite subito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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